Coltivare e conservare i pomodori Aunt Rubys German Green

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Introduzione

Se sei un amante dei pomodori antichi, sicuramente il nome "Aunt Rubys German Green" ti risulterà familiare. Si tratta di una varietà molto gettonata tra i coltivatori per il suo gusto saporito e le sue caratteristiche uniche. In questo articolo vediamo come coltivarli e conservarli al meglio.

Le varietà di pomodori antichi sono sempre più gettonate tra i coltivatori

Benché ci si possa facilmente procurare semi provenienti dalle maggiori ditte che si occupano di questo settore, ci sono sempre più appassionati che cercano di recuperare le vecchie varietà tramandate da un tempo in cui le coltivazioni non erano uniformate a livello mondiale. In questa tendenza c'è innovazione, buon gusto e conservazione di biodiversità, eccellenti considerando i tempi che scorrono.

Uno dei nomi più noti è quello dei pomodori Aunt Rubys German Green

Questa tipologia di pomodoro si presenta con una buccia spessa e venature verdi sulla superficie esterna. La polpa interna è solitamente di colore verde chiaro ma può variare a seconda della maturazione. Il gusto del frutto è molto intenso e il sapore è piacevolmente acidulo ma anche dolce. La particolarità di questi pomodori sta principalmente nella loro capacità di resistere a molte malattie comuni dei pomodori.

Vediamo come coltivarli e conservarli nel modo migliore

Coltivazione dei pomodori Aunt Rubys German Green

Semina

La semina si effettua di solito i primi di marzo, all'interno del terriccio di vaso. Utilizzate semi che abbiano invece un anno dall'acquisto, se possibile delle stesse piante che avete già coltivato e avuto successo negli anni precedenti. Ricoprite il contenitore o il semenzaio con della pellicola trasparente fino alla nascita delle prime foglie. Scegliete luoghi ben esposti al sole, utilizzando terricci arricchiti con sostanze organiche. Annaffiare frequentemente le piante.

Trapianto

È consigliabile effettuare il trapianto quando le piante hanno almeno 4 foglie. Disponete i vasi in un luogo esterno soleggiato e preferibilmente riparato dal vento. Il terreno deve essere prepamo organizzato e annaffiato regolarmente. È importante che l’innesto del pomodoro sia seppellito dello stesso livello del vaso e, prima di procedere al trapianto definitivo, le piantine vanno abituate al nuovo ambiente per almeno una settimana.

Cure colturali

I pomodori Aunt Rubys German Green sono piante resistenti ma necessitano di alcune cure per svilupparsi al meglio. Ecco alcuni consigli:

• Mantenere il terreno umido ma senza ristagni d’acqua
• Applicare concime organico ogni 10-15 giorni a partire dalla fase dello sviluppo dell’infiorescenza.
• Effettuare la potatura dei rami laterali che non daranno frutti, in modo da convogliare tutte le sostanze nutritive sulla pianta madre

Conservazione dei pomodori Aunt Rubys German Green

Come conservare i pomodori

Una volta raccolti i pomodori, questi possono essere conservati in frigo o in dispensa. In alternativa è possibile mantenere i pomodori chiusi all’interno di un sacchetto di carta sul ripiano basso del frigo dove c'è meno umidità. I pomodori maturati molto possono invece essere sottoposti a processi di essiccazione e successivamente confezionati in barattoli di vetro.

Ricette con i pomodori verdi

I pomodori Aunt Rubys German Green si prestano anche alla preparazione di numerose ricette, tra cui quella dei pomodori verdi fritti, una pietanza della tradizione americana molto saporita e adatta sia come antipasto che come contorno per accompagnare i piatti di carne. In Italia si tendono invece a riempire questi pomodori con del riso condito o del tonno.

Conclusione

I pomodori Aunt Rubys German Green sono una varietà antica ma che sta letteralmente spopolando tra i coltivatori e gli appassionati di giardinaggio. Sono molto saporiti e si presta a molte ricette diverse, oltre ad avere una spiccata resistenza alle malattie più comuni dei pomodori. Se sei un appassionato di coltivazione, non puoi fare a meno di provare questa varietà almeno una volta nella tua vita.

FAQ

• Quali sono le cure specifiche per la coltivazione dei pomodori Aunt Rubys German Green?
  • Utilizzare terreni arricchiti con sostanze organiche e annaffiare regolarmente senza creare ristagni d’acqua. Le piante hanno bisogno anche di concimazioni periodiche e potature specifiche.
• Quanto tempo impiegano i pomodori Aunt Rubys German Green per maturare?
  • i pomodori Aunt Rubys German Green impiegano circa 70 giorni dalla semina per maturare e poter essere raccolti
• Quali sono i tipi di malattie a cui sono maggiormente esposti questi pomodori?
  • Questa varietà di pomodoro è nota per la sua resistenza alle malattie più comuni, come la muffa grigia, il marciume apicale e i virus più diffusi tra i pomodori.
• Posso congelare i pomodori Aunt Rubys German Green per conservarli?
  • Si, è possibile. I pomodori possono essere lavati, tagliati a dadini e poi inseriti all’interno di sacchetti per alimenti e serbatoi di congelamento.
• È possibile utilizzare i pomodori verdi in cucina?
  • Si, i pomodori verdi si prestano benissimo ad essere cotti o fritti. Tra le ricette tradizionali americane ricordiamo infatti quella dei "fried green tomatoes" ovvero i pomodori verdi fritti.
• Come evitare che i pomodori Aunt Rubys German Green marciscano prematuramente?
  • E’ fondamentale prevenire l’eccessivo accumulo di umidità intorno ai frutti. Venendo a contatto con quest'ultima o rompendosi per via della raccolta i pomodori rischieranno di marcire.

Buona coltivazione e buon appetito!